Analysenzertifikate

Wann dürfen unsere Honige als Sortenhonige bezeichnet werden?

Der Honig muss mindestens 60% der Tracht (Sorte) enthalten, die auf dem Glas steht. Und er muss zudem auch typisch nach der Sorte schmecken und aussehen. Unseren Honige werden regelmäßig im Labor untersucht. Neben dem Geschmack, der Zuckerzusammensetzung, der Farbe und Konsistenz wird auch die Zusammensetzung des Pollens analysiert. Eine Beispielanalyse ist hier zu sehen: